春节即将结束，你家里还有囤积的食物吗？相信很多人年前都是高兴地买买买，现在却变成了负担，比如有人年前买了一堆生姜，怕春节做菜不够用，结果现在有的发芽了，有的干瘪了，有的变质腐烂了。

虽然买生姜没花多少钱，但看着这些不能吃的生姜，还是多少有些难受，扔掉可惜，不扔又不能吃。

前些天去一个亲戚家吃饭，她就遇到了这个情况，吃饭的时候亲戚说出了这个困扰，不知道如何保存生姜，说自己明明把生姜带回来后就放进冰箱了，可怎么还是出问题了呢？说完后，一桌人都纷纷说自己也不懂。

其实生姜特别怕冷，而冰箱内温度很低，长时间放置的话会导致生姜变质腐烂，所以保存生姜，切记不要放进冰箱，这么做是不对的。

我身边也有人买了生姜习惯随手一放，多半放在案板上，觉得这样用起来方便，这样做就更不对了，厨房里一做菜温度就会变高，也会变得很潮湿，这样一来生姜很容易发芽，也会长毛发霉。那么到底怎么做才能长时间保存生姜呢？

实际上保存生姜不需要用冰箱，更不能随便放，学会一个妙招，放半年不发芽不变质，非常好用！下面我来分享一下保存生姜的具体做法，家里有生姜的朋友可以试试。

保存生姜的具体做法：

准备一些完好的生姜，在水龙头下冲洗，将表面的脏东西去掉，清洗时不要破坏外皮。

洗净后给盆内加入刚好可以没过生姜的水，再倒入两勺食盐，搅拌几下让食盐融化。

然后把生姜放进盐水内泡着，差不多十分钟就可以了，时间到后捞出控水。

没有滴落的水分后用厨房纸巾擦一擦，接着放在有太阳的地方，将生姜给晾干。

等生姜变得很干燥后放进完好的纸箱内，生姜多用大纸箱，生姜少用小纸箱。

最后抓一把香味浓郁的干花椒撒进纸箱内，也可以用纱布包裹一下，处理好后将纸箱放在阴凉干燥的地方保存。当发现花椒的味道消失后再重新放一些花椒就可以长期保存了。

保存生姜的小妙招很简单，照着以上步骤去做就好。

有人可能用纸箱保存过生姜，但效果不好，如果这样的话，多半是因为没有清洗、没有用盐水泡或者晒干，这几点都很重要，如果直接把生姜放进纸箱内，还是容易变质、发芽。

因为生姜表面有细菌，不去掉的话就容易出现变质的情况，而先清洗掉脏东西，再用盐水泡，又添加花椒，就可以避免生姜滋生细菌，防止变质。还有生姜不干燥的情况下也很难保存，所以这些都要做好。

另外纸箱不要放在厨房里，应该放在干燥阴凉的地方，纸箱下面最好不要接触地面，避免吸收潮气，纸箱下可以放一个支架。

生姜本身的质量好不好也很关键，如果有伤口或者已经有发芽或者变质的迹象，就不建议这么保存了，坏得太厉害的尽量扔掉，有伤口和刚发芽的尽快吃掉。保存的生姜必须是完好无损，没有发芽迹象的。