黄酒与料酒的区别(黄酒和料酒哪个做菜好)
公冶秋露 • 2022-03-10 10:10:00 • 6182次
厨房里最不缺的就是各种调味品,料酒便是其中之一,只要是经常做饭的家庭,肯定都离不开它。但很多人却往往把它和黄酒混为一谈,甚至有人觉得它们本来就是一种东西,只是叫法不同罢了。由于颜色和气味都比较相似,如果在不看包装的情况下,确实很容易认错。但事实却是,这两货真不一样。那么料酒和黄酒究竟有什么区别呢?
料酒
真正的黄酒其实是一种饮料酒(烹调黄酒除外),而我们做菜用的料酒则是在黄酒的基础上发展起来的新品种。料酒中大部分营养成分都来自于黄酒,其主要是在黄酒中加入了花椒、大料、桂皮、食盐等多种香料,酿制或者配制而成的调味品。因为含有各种香料和食盐,所以料酒不适合作为饮料酒。与黄酒相比的话,烹饪时放一些料酒可以让菜品的味道更加丰富,而且还能起到去除腥膻的作用。所以料酒最大的用途就是用来做菜。
黄酒
黄酒是一种很古老的酒类,它起源于中国,而且是独有!大约在3千年前的商周时代,中国人就发明了酒曲复式发酵法,那时我们的祖先就已经可以开始大量酿制黄酒了。黄酒是中国汉族特产,属于酿造酒,同时黄酒也是世界三大酿造酒之一,其余两种分别是啤酒和葡萄酒。由于酿酒技术的独树一帜,黄酒也成为了东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒不仅香味浓郁、风味醇厚,它还含有人体所需的氨基酸、糖、醋、有机酸等多种维生素,同时它也是烹调中不可或缺的调味品之一。
区别
料酒和黄酒最大的区别就是,料酒属于烹饪专用酒,且不能饮用。而黄酒本身是一种饮用酒,虽然有时候也用于烹饪,但效果却没有料酒好。所以做菜的时候如果需要使用料酒,就尽量不要用黄酒来代替。其实料酒的本质也是黄酒,只不过它是以黄酒为原料,搭配了一些调味料配制而成的烹调专用酒,料酒更适合用于菜肴烹饪和调味。但营养上,黄酒却要比料酒高出很多!
需要说明的是,不是所有料酒都是用黄酒制成的。如果在配料表上看到酒精、味精、食用盐以及各种添加物,则说明这瓶料酒的原料用的是食用酒精,而并非黄酒。这种料酒不仅不能发挥好去除腥膻的作用,如果长期食用可能还会对身体健康有一定营养!
猜你喜欢
相关推荐
-
元旦传统风俗有扫尘、贴春联、放爆竹、拜年等。对联,又称春联,它的种类很多,但大致有对联和春条。每幅对联都有横披和一个「福」字,而春条则如「万事亨通」,则单贴在适当的地方,如门柱上等。其实......
-
蒸二十分钟最好。制作糯米珍珠丸子使用的糯米需要在前一天浸泡,如果前一天未浸泡,制作当天也要浸泡四个小时以上,这样可以防止糯米珍珠丸子有硬心,保证糯米的软糯。再将制作好的肉馅裹上一层糯米,......
-
家里的暖气出现有些区域不热,这样的问题是很普遍的。家里的暖气出现有些冷有些热的情况,基本上都是控制、开关和内部有空气阻隔的情况最多,所以,当出现这样的情况时,只需要先找到不热的回路,然后......
-
2小时到3小时。牛肉多久能卤熟具体要根据牛肉的不同部位来决定。通常情况下牛腱子需要2至3个小时才能卤好,其它比较娇嫩的部分可以适当的缩短一小时左右的时间。想要牛肉卤的时间快一些,可以将牛......
-
煮鸡蛋水开了再煮五至十分钟。煮鸡蛋的时间和口味有关,喜欢吃溏心蛋,水开后煮五至六分钟即可,喜欢吃全熟的鸡蛋,可以增加煮制的时间。煮鸡蛋之前需要将鸡蛋表面仔细刷洗,这样吃起来会更加卫生。煮......
-
睡前饮水对身体是有好处的,成人睡前至少要饮水500毫升。睡前饮水可以降低血粘度,维持血流通畅,在一定程度上防止脑血栓的形成。因此,可以保持这个良好的习惯,但是也不要饮太多,半升水足够。...
-
作为一个已婚男人,跟其他异性保持距离是对妻子的爱护和尊重,更是对婚姻的虔诚和敬畏。忽视自己已婚的身份,和异性暧昧聊骚、挑逗,这是对妻子的无视和侮辱,更是对婚姻的亵渎和玩弄。这样的男人道德......
-
处理活海参要先把他的肚子刨开,把里面的内脏去除掉,然后把它清洗干净。它的味道非常的不错,而且有非常高的营养价值。但是千万不要把它用来炖汤,因为煮的时间很长的话,它的口感会特别的硬。...
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 321.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。