猪肉煮熟了还是粉红色(什么肉煮熟还是粉红的)
梁丘彦杉 • 2022-03-09 13:10:00 • 7489次
人是必须吃肉的,因为肉类可以提供给我们身体非常多的营养元素,尤其是氨基酸类的。猪肉就是咱们平时摄入的肉类中最常见的一种,也是量最多的一种之一。猪肉是人体蛋白质最主要的来源之一,富含多种营养物质。其实,咱们买的猪肉到底好不好?是不是优质猪肉?很多朋友都不太清楚。
今天给大家来分享的就是关于猪肉的小知识,学会了这些小知识之后,就能够买到比较好的新鲜猪肉。在平时的时候,很多细心的朋友就已经发现了市场上售卖的猪肉颜色是不一样的,有的颜色比较深,有的颜色比较浅,那这两种颜色的猪肉究竟有什么区别呢?
首先从颜色上来说,新鲜的猪肉颜色都是鲜红的,因为这是刚刚宰杀的,它的时间并不算很长,遗留下来的血液会让肉变成鲜红色。还有一种肉颜色虽然深,但并不是鲜红色,而是发黑或者是紫红,甚至是呈现红褐色,这种肉最好不要买。之前也说过了,新鲜的猪肉颜色是鲜红色的,如果放置时间太长,那么它的颜色就会变成上述提到的这些不好的颜色。
颜色变深不仅仅是因为它不新鲜了,还有可能是因为有一些病死的猪肉。病死的猪因为没有及时放血,所以时间一长它的肉质颜色就会变得红中发黑。
有一些猪肉的颜色则比较淡,呈现淡淡的粉红色。第1种情况,冷鲜肉颜色会淡一点,冷鲜肉在经过初加工,例如切割,排酸等步骤,这样做不仅有利于运输,而且还能够提升口感,所以这样的冷鲜肉看起来颜色就会稍微淡一点,呈现的是一个粉红色,淡红色。虽然它的颜色比较淡,但是大家可以放心购买。
第二,如果颜色比较淡,那么还有一种可能,那就是因为一些不良商家会给猪肉注水,从而导致肉色暗淡发白。在这里再提醒大家一句,那就是如果遇到注水肉或者是其他不好的肉类千万不要买,千万不要因为贪便宜而失去了健康。因为猪肉如果变了颜色,那么它极有可能是变质了。
还有一点,肉的颜色深浅不仅与新鲜程度有关,还与猪肉的部位有关,咱们平常经常吃的猪里脊,梅头肉,脖子这些部位颜色就会比较深,因为这些部位的血管非常多。而像腹部,背部上的这些肉,比如说五花肉,后腿肉,颜色就稍微淡一些。
以上就是今天要跟大家分享的有关于猪肉的小知识,都是一些比较实用的小技巧,学会了之后就再也不怕买错猪肉了。上面这些关于猪肉的小知识,你有没有都学会呢?
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