衣食住行离不开我们的生活，而民以食为天，食品是我们生活中的必需品，在这个离不开“吃”离不开“食物”的背景下，也诞生出了很多与食品相关的专业，而食品科学与工程就是其中之一。

食品科学与工程堪称舌尖上的专业，是工学中食品科学与工程类专业，以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。

之所以说这是一个舌尖上的专业，是因为该专业的研究对象就是食品和食品原料。作为一个与吃息息相关的专业，食品科学与工程专业主要培养具备适应社会主义市场经济、国际竞争与合作的需求，从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才。

食品科学与工程专业主要学习什么内容呢，这就要根据每个学校的培养重点进行设置，尽管每个学校的侧重点，培养目标各不相同，但大致上都有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等课程。

如今人们对吃这一块的要求越来越高，这也给食品科学与工程专业有了更多发展空间，学好食品科学与工程专业能研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，保障消费者的安全。

目前毕业生的就业方向主要有：到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。

全国有将近300所院校开设食品科学与工程专业，像江南大学、天津科技大学、吉林工商学院、上海海洋大学、南京财经大学、河南工业大学、武汉轻工大学、中南林业科技大学、华南理工大学、华南农业大学等34所院校的食品科学与工程专业均是国家特色专业建设点。

工科类专业对数理化的要求都比较高，食品科学与工程专业也不例外，在报考时还需结合自身情况，此外，该专业色盲、色弱者不宜报考。