普洱茶生茶好还是熟茶好(普洱茶生茶熟茶区别)
长孙青雪 • 2022-04-29 15:10:07 • 7653次
喝茶,在茶香中,一颗心会慢慢沉静下来,品一杯清茶,携一份安静,又或是悟一段人生。爱喝茶的人会喝很多茶,今天一个山头,明天一个山头,在每个清晨傍晚和午后,品茶中之美,享生活之静。
三五好友,共处一室,迷醉于普洱茶的一山一味,谈笑间,初入茶圈的朋友问道:喝普洱茶,是喝生茶好,还是熟茶好呢?或许也有朋友有着同样的疑问。
普洱茶根据制作工艺的不同分为2种,生茶和熟茶,他们除了制作工艺之外,茶性特征及色、香、味也不同,两者各有千秋。
普洱生茶:
生茶的工艺为鲜叶摊晾、杀青、揉捻、日光干燥制作而成;又分散茶和紧压茶,将散茶进行蒸压成型为紧压茶。
生茶接近自然,口感强烈,重滋味,层次感十分丰富,茶汤入口后,口感韵味丰富持久,茶汤清香,苦而带涩,涩能生津,苦能回甘,茶气足,但是,会有茶友不能接受苦涩滋味,尤其女性茶友接受度相对会更低,在选择生茶的时候可以选择入口苦涩滋味低,偏清甜的茶品。
生茶在刚制作出来的新茶时期刺激性会比较大,茶性较寒,可以尝个鲜,但是不建议大量品饮,要适当存放一段时间。
生茶的香气浓郁,它的香源于茶叶本身,茶香持续性很长,经过长时间的存放之后,香气不会随着时间的推移而消失,反而会有所增强;通过在时间下陈化,茶性慢慢变得柔和,口感也从起初霸道变得轻柔、温和,从苦涩变得甜香,经过存放,越陈越香。
普洱熟茶:
熟茶的工艺是用晒青毛茶当原料,通过渥堆发酵工艺制成的茶,也分散茶和紧压茶。
经过渥堆发酵制作出来的熟茶,茶性温和,回甘生津,对肠胃刺激小或基本没有刺激性,茶汤红浓透亮,汤感细腻柔滑,香醇软糯。同时它也具备长期保存的特性,也同样随着保存时间的延续会不断转化,和生茶一样也是越存越好喝。
一般来说,在市场上要找到一款好的熟茶比找一款好的生茶更难。一款优质的熟茶需要好的原料,好的工艺、需要更精准、更细致,稍有不慎就制作不出一款高品质好熟茶。
有人喜欢熟茶的醇厚甘醇、温和,有人喜欢生茶在新茶时期口感的丰富性、鲜爽刺激,喝着有劲,让人舒心,着迷于生普的香气和每一泡茶汤在口腔内千变万化的韵味;有人则喜欢生熟搭配,早晚熟茶,中午生茶,不同季节,不同时间更替。
总结来说,在品质保证的前提下其实没有好与不好,只有适不适合,既要适合自己的口味,也要适合自己的体质,自己喝着舒服就好。
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