花甲吐沙要多长时间才会干净(花甲怎么判断吐沙结束)
长孙青雪 • 2022-03-10 23:10:00 • 6712次
花甲是一种很多人都特别爱吃的食材,它吃起来鲜香味美,口感非常好。虽然说花甲的口味非常好,而且烹饪出来比较美味,但是即使做得再好,如果它里面的沙子清理不干净的话,吃起来味道和口感也是比较差的。
今天来跟大家分享三个去除花甲里面沙子的小技巧,除此之外,还要跟大家分享一个爆炒花甲的做法,吃起来鲜嫩入味,开胃下饭。一起来看一下去除花甲沙子的小技巧以及爆炒花甲的烹饪步骤吧。
【爆炒花甲】
【制作食材】花甲,大蒜,生姜,小葱,洋葱,红椒,面粉,香油,生抽,蚝油,食盐,白糖,淀粉,食用油
【制作步骤】
1、爆炒花甲,吃起来鲜嫩入味又下饭,一起来准备一下爆炒花甲的烹饪食材吧,准备适量的花甲,吃多少就准备多少,准备8~10瓣大蒜。
适量的生姜,两根小葱,一块洋葱,一根红椒,一勺面粉,适量的香油,生抽,蚝油,食盐,白糖,一勺淀粉和适量的食用油就可以了。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始爆炒花甲的烹饪了。
2、很多人比较喜欢吃花甲,但是花甲如果沙子清理不干净,那么吃到嘴里口感也会很差,如何清理沙子就很重要了,今天跟大家分享三个如何去除花甲沙子的小技巧。
咱们先将花甲放在一个大盆中,加适量清水,然后再倒入白酒浸泡10分钟。这是花甲去除沙子的第1个小技巧。
3、趁着这个时间切点大蒜粒,生姜末放到盘中,然后咱们再切一点葱花,洋葱片放入到盘中。全部切好之后,再把红椒洗净切成碎丁放入到碗中备用。
切完配菜之后10分钟的时间也差不多已经到了,咱们看一下浸泡花甲的水已经很脏了,接下来咱们把脏水倒掉。
4、接着再向花甲中加上一点面粉和温水,其实白酒水已经能够让花甲的沙吐干净了,为什么要加面粉呢?因为面粉吸附能力特别强。可以将花甲吐出来的脏东西全部吸附干净,下面跟大家分享让花甲吐沙的第3个小技巧。
5、这第3个小技巧就是在水中放点香油搅拌均匀,静置10分钟,10分钟后看一下,花甲已经被清理得非常干净了,咱们再将花甲冲洗一遍,然后捞出来控干水分放入到碗中。下面开始爆炒花甲的烹饪吧。
6、调料汁,碗中放入生抽,蚝油,食盐,白糖,清水,淀粉搅拌均匀。起锅烧油,可以多放一点油,放入所有的小料炒出香味,然后放入花甲大火翻炒一分钟。
盖上盖子焖煮三分钟,三分钟以后倒入调好的料汁翻炒一下,让花甲包裹住汤汁,这样会更加入味,最后放入红椒碎丁翻炒至断生,一分钟后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、用上面提到的这三种方法,可以让花甲吐干净泥沙,吃起来更美味。
2、在烹饪花甲的时候最好用大火。
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