怎样腌制韭菜花不变黄(韭菜花怎么腌制不变黄)
司徒驰颖 • 2022-03-09 15:10:00 • 7039次
每年到了秋天这个时候,在菜市场上就经常可以看到,有卖韭菜花的。之前还一直不理解,这种东西要怎么吃,真的有人买吗?后来奶奶告诉我,我很喜欢的韭菜花酱,就是用它腌制的,原来如此。
昨天去买菜,看到一位老奶奶在卖韭菜花,就把剩下的全部买下来了。说实话,这种东西虽然看上去不起眼,但是价格还真不便宜,我准备买回家做成韭菜花酱,那种香浓的味道,真是让人想想都流口水。
腌韭菜花酱,不少人都会腌制,但是同样有不少人,腌制出来的韭菜花酱,吃起来不够香,并且很容易变质。这是怎么回事呢?原来腌韭菜花,不可以只放盐,奶奶教我一招,腌出来鲜香翠绿,保存一年都不变质。
【腌韭菜花】
配料:韭菜花1斤、雪梨1个、盐100g、高度白酒10ml
1、买回来的韭菜花,我们一朵一朵,将其根部剪掉,如果碰到有特别老的,我们最好是不要了。
2、接下来把韭菜花放到水里,然后清洗干净后,沥干水分备用。接下来准备一个雪梨,把梨洗净之后,切成小块。下面我们把绞肉机准备好,然后把韭菜花、雪梨一起放进去,将其搅打一会儿。
3、但是不要打得太碎了,不然不好吃,有点颗粒状的样子就行了。打好之后将其取出,然后把盐倒进去,把韭菜花彻底搅拌均匀,随后在常温下,静置2、3个小时,这样韭菜花的那种辣气,就能很好的挥发了。
4、随即我们准备一个瓶子,提前用水煮一煮,然后彻底晾干,保证无水无油。随即我们把韭菜花倒进去,最后不要直接密封,还需要多放1味料,它就是高度白酒,倒入少许高度白酒,然后就可以密封起来啦。
5、其实腌制一个星期的时间,就可以吃了,但是这个时候的韭菜花,还是有一股辣味,所以尽量还是腌制时间长一些,大概1个月的样子。1个月之后取出来吃即可,吃完之后密封起来,可以保存1年之久。
烹饪小贴士:
做韭菜花酱,不要只会放盐,还需要多放1味料,它就是高度白酒。
猜你喜欢
相关推荐
-
太平猴魁是我国传统名茶,历史名茶之一,属于绿茶类尖茶。产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散......
-
活的螃蟹不吃可以在冰箱保存。可以将买回来的螃蟹用绳子绑住之后保存在冰箱冷藏室,之后在上层铺上白毛巾,这样可以保证活螃蟹不死。也可以水桶保存。将买回来的活螃蟹保存在水桶中,之后向桶中加入适......
-
羽绒服发霉了可以用用淘米水洗。淘米水中留有蛋白质,会吸附衣服上的霉菌,减淡霉斑,用热的肥皂水反复擦,并进行揉搓,反复几次,晾晒在通风较好的地方,一段时间羽绒服就干净了,而且有一股淡淡的清......
-
猪肉煮熟后会变成粉色的,有可能是其中加入了人工色素,为了卖相好看。长期食用,对人体健康是有危害的。所以买肉时要仔细辨别。正常猪肉煮熟后应该是褐色的。死猪肉、病猪肉的颜色呈暗红色,肉色偏红......
-
郁金香虽然花色鲜艳美丽,但因为含有毒性,所以不适合养在室内,尤其是不能养在卧室中。最好养在空气流通好的室外,流通的空气能挥发气味,也不要长期就近欣赏。如果没有庭院想养在家中,也可以养在阳......
-
自制猪肝粉冷却之后可以用密封容器装好,放入冰箱保存即可,一般情况下能保存一个星期,以新鲜的为佳。猪肝粉维生素A含量极高,能缓解眼疲劳,还含有丰富的铁元素,能帮助补血。猪肝含有大量的铁元素......
-
生榴莲肉取出来可以熟。把生榴莲肉用报纸包裹起来,在放入阴凉通风处保存,防止果肉与空气接触,否则会加快果肉变质,这样一般催熟两天就可以食用了。也可以把榴莲肉放进微波炉里转几分钟,也可以变熟......
-
红茶能泡几次与茶叶的品质有关系。大部分的红茶都可以泡3-5次,一些品质非常好的红茶,比如金骏眉、云南的古树红茶,可以泡到十次以上。对于这些品质好的红茶,冲泡时可以直接用100度的沸水。...
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 321.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。