红烧肉压几分钟正好(电高压锅红烧肉几分钟最合适)
乌孙哲瀚 • 2022-03-08 22:10:00 • 5788次
白菜唯有白菜好,诸肉唯有猪肉香。猪肉的诸多做法种,红烧肉无疑是最出名的一种。作为一道大众美食,红烧肉是传统菜肴的代表,无数人用来解馋。一块酥烂的红烧肉入口,瘦肉酥韧有致,干而不柴,肉皮滑嫩沾糯,加在中间一层层的肥肉入口即化,肥而不腻,口感极好,所谓美食的概念也不过如此了吧。
红烧肉最注重火候,苏轼有一首《猪肉颂》广为人们熟知,其中写道“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”红烧肉想好吃,务必要焖煮的酥烂,让肥肉里的油都“走”掉,但这用一般的方法,肯定是比较耗时的,两三个小时做一道红烧肉都是很正常的。其实我们完全可以利用高压锅这种烹饪工具,掌握一定的烹饪技巧,在短时间内一样可以做出酥烂红亮,肥而不腻特别解馋的红烧肉,做法分享:
红烧肉
所用食材:五花肉一斤,冰糖十几颗,生抽4勺,姜一块,大葱一段,干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。
第一步:炙皮。平底锅烧热,将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟,有些焦黄的时候拿出来刷洗干净,可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。
第二步:焯水。处理好的五花肉切成厚片,锅中烧水,加入2勺料酒,一些姜片,冷水将五花肉片放入,水开后煮2分钟捞出控水。
第三步:煸油。干净的平底锅,将五花肉放入中小火慢煎,煎出肉中多余的油分,让口感也会肥而不腻,瘦而不柴,两面焦黄后盛出备用。
第四步:上色。锅内少许油,放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色,将五花肉倒入翻炒,加姜片、葱段、干辣椒适量,香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。
第五步:调味。加入没过五花肉的水,加入4勺生抽,1勺料酒,适量的盐,大火煮开。
第六步:焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中,大火压15分钟。
第七步:收汁。打开高压锅后,继续加热,将汤汁收到半碗左右,这时候的红烧肉就会上色的很好了,入味也充足,经过这7步以后,一锅酥烂红亮,特别解馋的红烧肉就做好了。
红烧肉分这7步做,每一步都挺关键,工序虽然繁琐了一些,但做出来是一定好吃的。原本耗时最长的焖煮环节,因为用了高压锅,时间大大缩短了,正常的话从开始做到吃到嘴里不过半个小时,想解馋随时随地都可以,而且可以确保肉的火候足够,酥烂鲜香,肥而不腻,用高压锅做红烧肉才是家庭烹饪这道美味的最佳方式。
猜你喜欢
相关推荐
-
莫高窟在中国甘肃。莫高窟,俗称千佛洞,坐落在河西走廊西端的敦煌。它始建于十六国的前秦时期,历经十六国、北朝、隋、唐、五代、西夏、元等历代的兴建,形成巨大的规模,有洞窟735个,壁画4.5......
-
隋朝最后一个皇帝是“隋恭帝”杨侑,隋炀帝杨广之孙,隋朝的第三位皇帝。杨侑自幼聪明,气度非凡。幼年时被封为陈王,后来被改封为代王。在大业十三年,李渊攻入长安,封他为帝。不过杨侑只在位半年,......
-
红柚本身含有苦味物质,口感吃起来会有苦味。不成熟的红柚,吃起来也会有一些苦涩。但红柚放置的时间过久,出现变质现象,味道吃起来比较苦,则不能吃。选购红柚时,可以掂重量,同等大小的红柚,要选......
-
饺子皮不需要放酵母。酵母是为了使面粉发酵后变得蓬松柔软,而饺子皮只需要在面粉中加入适量的食盐使其面团变的更加劲道有韧性即可。煮饺子的时候一般使用热水,开水下锅可以使饺子皮快速定型,也不会......
-
微波炉是不可以放塑料餐盒的。因为食物变热会让塑料的容器变形,另外,塑料容器在经过高温加热之后会散发出有毒物质,有毒物质对食物造成污染,还会危害身体健康。要买高温加热不影响食品品质的饭盒,......
-
黄瓜和鸡蛋是可以一同进食的。而且黄瓜炒鸡蛋也是一道家常的小菜,可以将黄瓜的清香融合鸡蛋的软糯,是营养价值很高的一道菜。但是其对于减肥的效果是一般的,尤其胆固醇高的人尽量要少吃点鸡蛋。...
-
衣服上沾到染发膏可以用冷烫精擦拭,轻轻擦几下颜色就会消退,但是这个方法对皮肤伤害比较大。也可以用醋清洗。将食用米醋涂抹在沾染染发剂的衣物上,过10分钟左右再用肥皂进行清洗,污渍会很快洗净......
-
瑜伽基本功有拜日式、后伸展式、蛇伸展式等等。拜日式是挺身站直,双腿并拢,胸前合掌,眼看前方,调整呼吸。吸气时身体后仰,双臂向后伸张,膝盖伸直。呼气时上半身前倾,双手接触地面,头部尽量靠近......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 321.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。