眼下正是草莓采收上市的季节。这不，江苏省宿迁市宿豫区新庄镇的草莓园开展了第二届宿豫区草莓文化艺术节，与大家共同分享丰收的喜悦。尽管外面寒风刺骨，大棚里面依旧生机勃勃，不少家长带着孩子过来，现场一片热闹与欢乐。

承包户王磊还告诉记者“草莓成熟上市这段时间，每天都有很多人来摘草莓，根本不愁卖”，不知道大家今年收成如何？有没有同样的感受呢？

对于我们种植草莓的朋友来说，当下有个好收成自然是件开心事儿，但眼下各个品种草莓纷纷上市，若草莓市场出现了饱和状态，怎么做才能获得更大收益是我们需要去认真思考的问题。

目前来说比较常用的方法是使用专门的技术将草莓进行贮藏保鲜，以延长市场供应期的手段来缓解眼前的销售压力。那么具体怎么做呢？我们接着往下看！

适合草莓贮藏保鲜的条件

我们知道草莓含水量很高，而且果皮极薄，组织又非常娇嫩，无论是在运输过程中还是贮藏过程中，都非常容易受到机械性损伤和病菌的侵染。由此可见草莓的贮藏难度相当高，我们必须采取相关的综合技术措施，才能达到比较好的保鲜效果。那么我们需要了解的第一个问题就是什么样的条件才适合草莓的贮藏保鲜？

首先不管是哪一种水果，耐藏性不好的品种在贮藏过程中是非常容易出现腐烂的，因此在进行这项操作之前一定要先确定品种！通常我们不建议选择中早熟品种，因为对于草莓来说，中晚熟品种的贮藏性要好一些，操作起来也没那么复杂。其次，贮藏环境的温湿度对于草莓保鲜同样非常关键。一般来说，比较适合草莓的贮藏温度为0~0.5℃，相对湿度控制在90%是最好的。注意，如果没有相关技术的配合，就算在这些条件都达标，贮藏时间也不宜过长，须尽量控制在9天内，否则草莓还是会出现不新鲜甚至腐烂的现象。

草莓的贮藏保鲜技术

前面我们提到草莓如果想要拥有更长的贮藏保鲜期，还需要借助相关技术的配合，那么这些技术指的是什么呢？这里给大家介绍比较常见的两种方式，一个是冷藏保鲜，另一个是药剂保鲜。

冷藏保鲜强调的关键因素是温度。草莓果实在采摘下来以后呼吸作用是非常旺盛的，很容易就会引起果实的失水、衰老甚至是腐烂。同时，室温下草莓每天的失水量可达2.5%，而对于草莓市场来说，一旦失水超过了5%其商品价值就会大大降低，甚至失去商品性。因此我们不难看出，低温条件不仅有利于阻碍果实的呼吸作用，还能减少草莓果实的失水量，对于草莓的贮藏保鲜来说是十分有利的。通常大家的做法是将准备贮藏的草莓带包装装入大塑料袋中，然后将袋口扎紧，防止果实失水，干缩变色，然后放入0℃的冷库中贮藏，并保持温度的平衡，避免出现温度忽高忽低的情况。

用于长时间储存的冰冷冻的草莓

药剂保鲜强调的是借助化学药剂对草莓进行保鲜。这里给大家介绍比较常用的几种保鲜方案。第一种是将草莓与二氧化硫慢性释放剂放在同一个塑料盆中，并用封条封住。这种方式有一个需要注意的地方，两者摆放的位置必须保持一定距离，因为二氧化硫虽然能起到一定的保鲜作用，但与果实接触会使果实漂白、变软，降低甚至失去原有的商品价值，后果是比较严重的。第二种是通过使用赤霉素和二氧化碳，抑制脱落酸和乙烯的形成，从而达到保鲜的目的。第三种是将植酸与山梨酸、过氧乙酸混合使用，对于草莓的防腐保鲜来说，效果是比较不错的。第四种是先使用0.2%亚硫酸钠溶液浸渍、晾干，然后将砂糖与柠檬酸按9：1的比例混合先放入贮藏容器中，再将晾干的草莓放在上面，对于延长草莓的贮藏保鲜期可以起到非常明显的效果。