炖羊肉放什么调料(炖羊肉汤放什么调料味道好)
司空初珍 • 2022-07-05 10:10:00 • 5160次
天冷多炖羊肉吃,只放4种料就够了,羊肉没膻味,鲜美软烂不油腻
虽然已经立春了,但天气还是挺冷的,多吃些羊肉,可以补虚暖身,好处多多。羊肉好吃的做法有很多,最适合天冷吃的就是炖羊肉了。
炖羊肉怎么做?羊肉有一股让人无法接受的膻味,所以去膻是头等大事。
去腥膻最常用的方法就是加香料,炖羊肉适合加哪些香料呢?花椒、八角、桂皮吗?
都不对,这些香料味道重,会盖住羊肉自身的鲜味,吃起来就不香了。其实,只要加4种调料即可,羊肉没膻味,软烂不油腻,下面把方法分享给大家。
【炖羊肉的香料】
1、葱姜
葱姜是最常用的去腥调料,味道清淡,去腥效果好,并且是温性的,炖羊肉加一些,驱寒作用更好。同时,葱姜不会影响羊肉的本味,炖好后的肉和汤都是原汁原味的,非常鲜美。
2、甘草
给羊肉去膻的好方法,就是用甘草,搭配葱姜一起使用,能够去除羊膻味,并且还能保持羊肉的特殊风味。
3、陈皮
陈皮有淡淡的清香味,是去膻的好帮手,同时还能化解油腻,这样羊肉就比较清淡爽口,香而不腻。去膻解腻,用一年的陈皮就可以了,
4、白胡椒
胡椒也是去腥的好香料,分为黑胡椒和白胡椒2种,黑胡椒适合烹饪腥味重的牛肉,而白胡椒的药用价值更大,可以健胃散寒,还可以增进食欲、助消化,促发汗,所以冬天吃炖羊肉,一定要加入一些白胡椒,可以用白胡椒粉。
下面和大家说说炖羊肉的具体做法,不要直接焯水炖,多做2步,去膻效果更好。
准备羊肉、萝卜、食盐、葱、姜、甘草、陈皮、白胡椒粉、料酒。
1、羊肉切成小块,放入清水中,加入葱段、姜片、料酒,浸泡1个小时,泡出肉中的血水。在烹饪肉类时,先用水泡一泡,去腥去膻的效果更好。换一两次水,泡得发白就可以了。
2、羊肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒“去腥三件套”,大火煮5分钟,如果有血沫,就用勺子撇掉,就能进一步去除腥膻味。把羊肉捞出来,用温水冲洗2遍,把残留的血沫冲掉,这样味道更鲜美,羊汤也更洁白。
3、锅里倒油烧热,加葱姜炒香,倒入羊肉块煸炒几分钟,把羊油炒出来,这样味道更香,也不会有膻味,炒得羊肉变成金黄色后就可以了。
4、倒入足够的开水,加入陈皮、甘草,2片就够了,多了也会影响鲜味。大火煮开,想炖白汤就一直用大火,炖半小时左右就变白了,然后转小火炖,炖1~2个小时,羊肉就变得软烂了。如果有高压锅,炖40分钟就可以了。
5、萝卜切块,放入锅中,加入适量食盐、白胡椒粉,继续炖20分钟,萝卜软烂后即可出锅,撒上香菜末、葱花,好吃的炖羊肉就做好了。
猜你喜欢
相关推荐
-
赚钱最快最稳的行业有:必需品消费行业、医药行业、可选消费行业。必需消费是为了满足我们日常基本生活需求,而可选消费简单理解就是等你有钱了才会消费,以提升生活质量。类似汽车、高档手机、大家电......
-
雾霾的源头多种多样,比如汽车尾气、工业排放、建筑扬尘、垃圾焚烧,甚至火山喷发等等,雾霾天气通常是多种污染源混合作用形成的。对于支气管哮喘、慢性支气管炎、阻塞性肺气肿和慢性阻塞性肺疾病等慢......
-
外星人笔记本价格贵的原因:早期粉丝积累多、个性化外观、品牌信仰、售后。外星人的售后,是所有PC品牌里最好的售后,没有之一。但外星人无论是笔记本还是台式机,出问题的概率并不比其他品牌低多少......
-
猫知道人在睡觉时,有些调皮的猫咪就可能直接抱着人指头啃,虽然力度不大,但是也能影响到铲屎官休息。其实猫咪啃铲屎官的脚趾并没有恶意,也会小心翼翼的看主人醒没。当铲屎官在睡眠移动自己的脚时,......
-
黑解就是:美版有锁机iPhone通过卡贴配合移动或者联通手机激活一次iPhone手机,使有锁机变的跟无锁机一样,可以去除卡贴直接插卡使用。这就是现在所谓的黑解。黑解苹果的意思是通过技术手......
-
b级车口碑最好的车有:福特蒙迪欧、雪佛兰迈锐宝XL、红旗H5、别克新君威、吉利博瑞。其中蒙迪欧是台好车,新款颜值在线,内饰一样猛,1.1米长的贯穿大屏,科技+复古元素的内饰搭配,都是同级......
-
M3U8文件是指UTF-8编码格式的M3U文件,M3U文件是记录了一个索引纯文本文件,打开它时播放软件并不是播放它,而是根据它的索引找到对应的音视频文件的网络地址进行在线播放。...
-
中国纸业巨头分别是:晨鸣纸业、中顺洁柔、山鹰国际、太阳纸业、岳阳林纸。其中晨鸣纸业在白卡纸市场和铜版纸市场的市场份额排名行业第二位,是国内唯一一家基本实现浆、纸产能完全匹配的造纸企业。...
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 321.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。