白酒分几种香型哪种香型最好喝（白酒分哪几种系列）
纳喇骊颖 • 2022-06-11 15:10:03 • 7327次
提到白酒香型，估计没多少人真正了解多少，要提到白酒分为哪些香型?什么香型的酒最为好喝?那了解的人很少，对于商业界、政业界等人士来说，酒桌上的酒是表现宴请人诚意的大小，所以对不了解白酒的人，宴请他人时总会造成为难，因而，了解白酒知识，将避免日子中很多为难的工作，那么白酒分为哪些香型?什么香型的酒最为好喝呢?
白酒分为13种香型，主要以酱香型、浓香型、兼香型、特香型、凤香型等为主，在国家级评酒中，往往按以下办法对酒进行归类。
(1)酱香型白酒，也称为酱酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特色。发酵工艺最为杂乱。所用的大曲多为超高温酒曲。
(2)浓香型白酒，以浓香甘爽为特色，发酵质料是多种质料，以高梁为主，发酵选用混蒸续渣工艺。发酵选用陈年老窖，也有人工培育的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产值最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
(3)兼香型：其口感“香气馥郁，窖香高雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特色是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻饱满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
(4)特香型，惟“特香首领”：四特酒独有，以整粒大米为质料，富含奇数复合香气，香味谐 调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。
(5)米香型白酒，特色是米香纯粹，以大米为质料，小曲为糖化剂。
(6)清香型白酒，也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特色是清香纯粹，选用清蒸清渣发酵工艺，发酵选用地缸。
(7)凤香型白酒，其特色是醇香秀雅、浑厚甘润、诸味协调、余味爽净。
(8)药香型白酒，以贵州酒为代表。亦称董型，其特色是明澈透明、香气高雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
(9)豉香型白酒，其特色是洁冰清、豉香共同、浑厚甘润、后味爽净、风格突出。
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