铁锅生锈简单一招永不生锈(新铁锅怎么处理不生锈)
闻人诗霜 • 2022-03-26 16:10:00 • 7928次
大多数铁锅买来后必经“开锅”这一流程,通过钢丝球清洗、热锅、猪油涂抹等一系列的操作,原以为这样就可“高枕无忧”,然而使用后却发现铁锅依然生锈。
铁锅开锅只是清洗杂质、涂层等有害物质,并不是开锅后就不生锈,铁锅在开锅后使用不当,仍然会锈迹斑斑,让人有扔锅的冲动。
铁锅开锅后还生锈怎么办?只需要按照新锅开锅的方法再重复一遍,如何让铁锅后期使用中不生锈,做到以下5点即可。
1、铁锅清洗不要过于“干净”
很多人炒完菜为了让锅更干净,喜欢用洗洁精清洗,其实这是大忌。洗洁精会去除锅内的油垢,当油垢这层保护膜去掉后,铁锅与空气接触就容易生锈。
铁锅清洗只需要用清水即可,把锅表层的杂质刷洗干净,然后把锅烤干,表面涂上一层食用油更佳。
2、不要经常用铁锅煮汤
食用油通过高温后会分解,用铁锅煮汤后你会发现锅内的油垢都消失了,最好用其他锅具来煮汤,或者煮完清洗干净后抹上食物油。
3、不要长时间炖煮酸碱性食物
铁锅不要长时间炖煮酸碱性食物,容易腐蚀后生锈,像山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸,这种酸能溶解铁,还有一个比较常见的是酸菜鱼,基本上家家户户都喜欢吃,如果比较常做,最好选择不粘锅或不锈钢锅。
4、用完及时处理
很多年轻人太懒,炒完菜没有及时处理,久而久之锅内锅外都粘着一层黑黑的油污,这种油污类似于“牛皮癣”,非常不好处理,无论是洗洁精、开水都毫无作用,只能用钢丝球清理。
炒完菜要及时把锅清洗干净,用一块布把锅内外擦干,这样铁锅就不容易生锈。
5、用完一定要把锅擦干
锅生锈是因为铁遇到了含氧的水生成氧化铁。所以每次炒完菜洗完锅后,一定要把锅内的水分处理干,另外要把铁锅放在干燥的地方,不要让铁锅淋到雨。
铁锅防止生锈是用了物理的原理,用油把铁和空气、水隔离从而防止锅生锈。
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