牛肉可以和豆腐一起吃吗(牛肉家常豆腐的做法)
长孙青雪 • 2022-03-14 01:10:02 • 6992次
时间过得可真快啊,今年的立秋已经到了,秋天最适合温补,人吃五谷杂粮,为了追求更加绿色健康的生活,日常饮食搭配是很重要的。
今天来给大家介绍牛肉豆腐汤的具体做法步骤,汤中添加了丰富多样的食材,有肉有菜,营养丰富还不失鲜味。
牛肉含有大量的优质蛋白和多种氨基酸,对肌肉和力量的增长都十分有效,大量的维生素B6能够增强机体免疫力。它的脂肪含量虽然不高但有丰富的亚油酸,对身体很有益处。
豆腐富含大豆蛋白,是公认的健康食品,有“植物肉”的美称,可以促进消化、清热润燥。紧实的牛肉搭配嫩滑的豆腐,满满一锅汤,暖心又暖胃!
【菜名】:牛肉豆腐汤
【所需食材】:两百克嫩豆腐、七十克蟹味菇、三十毫升薄盐生抽、十毫升清酒、五克熟白芝麻、七十克白玉菇、八粒大蒜、韩式辣酱、二十毫升味啉、一点五克白胡椒粉、四十毫升菜籽油、清水、葱花、五只鲜虾、两百七十克肥牛片、香菜。
【烹饪过程】:
1、提前准备好制作牛肉豆腐汤所需要的食材和全部配料,事先从冰箱中取出冷冻的肥牛片,放在室温下进行解冻回温,这次的肥牛片质量很好,下锅不会被煮碎。
2、把解冻的肥牛片放入干净的容器里,倒入十毫升清酒去除异味,几瓣大蒜去皮后剁碎成蒜末放入。
3、加三十毫升的生抽对肥牛进行调味。
4、加二十毫升味啉可以有提味的作用。
5、混合均匀后铺上一层保鲜膜送到冰箱中冷藏腌制一段时间。
6、新鲜的大虾冲洗干净后去掉虾头、虾枪等不可使用部分,用牙签从背部挑出黑色的虾线,吸干表面的水分后倒入适量料酒、海盐和白胡椒粉,抓拌均匀后也进行一段时间的腌制。
7、虾头和虾壳不急着处理,下面有用。
8、拿出干净无水的不粘锅,向锅中倒入适量食用油。
9、开火加热,等待油烧至六成热的时候下入虾头虾壳煸炒。
10、全程用小火慢慢煸炒,直到虾壳表面被煎制成金黄色便可捞出。
11、重新拿一口干净的炒锅,倒入熬好的鲜虾油。
12、洋葱洗干净以后切成洋葱丝,等油烧热便可下锅,快速煸炒。
13、等到洋葱炒出香味、质地变软后,便可下入腌制好的肥牛片。
14、翻炒一段时间,等肥牛表面变色后,倒入适量的温开水。
15、加适量的韩式辣酱。
16、白玉菇和蟹味菇事先清洗干净沥干水分,汤汁熬好后便一起下锅。
17、滑嫩的绢豆腐切成适合食用大小的均匀块状,全部倒入锅中。
18、最后把腌制好的虾仁下锅煮熟。
19、这样一道鲜美的汤汁就制作完成了。
【烹饪窍门】:
想让牛肉在汤汁中变得口感更加滑嫩,可以在腌制肥牛的过程中加少许淀粉,均匀地裹在上面即可。
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