煮玉米冷水煮几分钟(凉水煮玉米还是热水煮玉米)
谷梁皓轩 • 2022-03-11 09:10:01 • 6509次
又到了吃玉米的季节,这个季节的新鲜玉米开始大量上市,水分足、口感甜、特别好吃,关键价格还不贵,可能是当地盛产玉米的原因,我们当地一块钱就能买到一根新鲜的玉米棒子。
新鲜的玉米做法并不算多,其中煮玉米应该是最常见的,煮好的玉米软糯香甜,无论是作为早餐、晚餐还是减脂餐都非常不错,很少有人会不爱吃。
煮玉米好吃,但想要做得软糯香甜却没有那么容易,相信很多朋友也有这样的经历,玉米是一样的玉米,但自己在家里煮的玉米就是没有外面卖的玉米香甜好吃,究竟是什么原因呢?
其实,看似简单的煮玉米也是有技巧的,可不只把玉米剥皮后直接下锅煮那么简单,掌握几个小技巧,在家也能做出香甜软糯的煮玉米。
【煮玉米技巧】
一、玉米下锅之前不能把皮全剥掉
很多朋友在煮玉米的时候,都会把玉米皮剥得干干净净,其实这种做法并不正确,把剥皮的玉米直接下锅煮的话,玉米中的香甜味会流失到水中,会降低玉米本身的香甜味。
正确的做法是把玉米表面比较老的一层皮和老的玉米须去掉,保留2层玉米嫩叶和鲜玉米须,新鲜的玉米嫩叶可以锁住玉米本身的香甜味,在煮玉米时,玉米中的甜分不会被流失。
玉米须和嫩叶的营养价值也比较高,这样做既不浪费,又可以保留一些玉米叶和须的营养,一举两得。
二、煮玉米的时间
煮玉米想要好吃,煮玉米的时间也非常关键,新鲜的嫩玉米凉水下锅,开锅后煮8分钟左右就可以,这个时候玉米大概是8-9分熟,然后再关火焖10分钟。煮玉米时,煮不是关键,焖才是关键,经过高温焖制的玉米吃起来又软又糯、十分香甜。
相信经常在外面买煮玉米的朋友也不难发现,好吃的煮玉米都是在锅里闷着,那味道闻着就特别香甜。
三、想要甜加点盐
煮玉米的时候想要口感更甜,很多朋友喜欢加一些白糖,其实加白糖不仅不能给玉米增甜,还会增加其含糖量,吃起来不健康。
因为玉米本身就含有一定的糖分,味道也比较香甜,所以在煮玉米时只需要加两小勺食用盐就可以,“想要甜加点盐”这两小勺盐就可以突出玉米本身的香甜。
小贴士:
1、很多朋友在煮玉米时喜欢加一些小苏打或者食用碱,虽然可以使玉米快速软烂,但会掩盖住玉米本身的香甜,得不偿失。
2、玉米煮好以后,一定要等吃的时候再剥皮,否则玉米容易被风干,导致口感干瘪不好吃。
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