一个学员两年才攒了一万元学费，不料老爷子脑中风花了10多万

我的一个学员努力积攒，两年才攒了一万元学费，正准备报名跟我学习，不料老爷子脑中风，一下子花了10多万。这下不仅学费没了，还欠债好几万。现在，中国的老年人已经突破了4亿，如果老年人个个都是这种健康状况，对家庭和国家的经济负担，那是非常恐怖的。所以，也别忙着攒学费了，先把家里老人健康管理起来，可是谁能告诉我：健康管理的核心是什么？很多人都自称在搞健康管理，但是我问他健康管理的核心是什么，他却回答不出来。

其实，健康管理的核心就是三餐饮食，因为在和平时期，90%以上的疾病都是吃出来的。既然健康管理的核心就是三餐饮食，那么三餐饮食的核心就是每天的主食。主食主食，顾名思义，主要吃的食物。如果你每天选择的主食都是垃圾食品，任你无论多坚持运动也没用，你的天一定会塌下来！

健康管理的核心就是三餐饮食，因为在和平时期，90%以上的疾病都是吃出来的

那么，我们平时都该避免哪些所谓的垃圾食物呢？首先，我们认为精白米饭在垃圾食品中排名第一。有人不服气的说我们中国人白米饭吃了5000年，怎么成了垃圾食品呢？其实，以前的中国人从来都不吃白米饭的，吃的大都是五谷杂粮，只是从上世纪九十年代以后，我国才出现了粮食精加工技术。大米经过这种加工，变得雪白，口感极好。但是，他们并不知道古人把这种白色大米称为糟粕的，意思是像酿酒后的酒渣一样毫无用处，变得高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维，已经丧失了大米本身具有的营养价值。不信，你们看“粕”这个字，就是在米字旁边加一个白字，所以不要再说中国人吃白米饭吃了5000年，只吃了30年而已。

排名第二的就是可乐等碳酸饮料，我们知道，大部分碳酸饮料都有磷酸，会影响钙的吸收，经常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。如果你选择用碳酸饮料代替白开水，我只能说你昏了头。

如果你选择用碳酸饮料代替白开水，我只能说你昏了头

不止是碳酸饮料，薯片也是一样，如果儿童们从小就食用薯片，日积月累的话，其后果也很让人担忧。薯片中含铝过量，长期食用过量铝可致痴呆。因为铝并非人体需要的微量元素，相反还是有害健康的食品污染物。长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，具体表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。

排名第三的是反式脂肪酸，尽管它有许多好听的名字，比如面包、蛋糕、起酥油、植物奶油、大豆精炼油、方便面、珍珠奶茶、咖啡伴侣……但是，其危害却是万变不离其宗，女性只要每天摄入反式脂肪酸4克，不孕的几率就会增加60%。而要摄入反式脂肪酸4克，只需要一包薯片就有了。还不止如此，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大，它不仅影响人体免疫系统，还会提高对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，而降低对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，促进动脉硬化，增加血液黏稠度和凝聚力。

女性只要每天摄入反式脂肪酸4克，不孕的几率就会增加60%

排名第四的是大棚蔬菜，对的，也就是我们每天都去菜场买的各种反季节蔬菜。这样的蔬菜由于生长期不充分，所含营养已经大大下降，比如，正常黄瓜是要90-120天才收获，大棚催熟的黄瓜50天就收获，而且又粗又大，完全是依靠膨大剂和生长剂以及化肥。还比如，原来茄子生长需要30天，紫色的外皮需要对抗紫外线损伤才能合成维生素P，可是大棚化肥农药激素催生的茄子，只需要15天。

可想而知，没有那么多的时间光合作用累积营养，它口感能好到哪里去？长期吃这样的食物，会健康吗？而且，蔬菜上的农药激素这些外源性类激素的物质进入人体后，会影响体内激素水平，破坏我们身体的内分泌系统功能，打破正常的激素平衡，增加癌症的患病几率。

速生肉类由于生长期不充分，所含营养已经大大下降

排名第五的是速生鸡鸭鱼肉，一只自然生长的鸡，其脂肪含量只有7%，且生长周期为一年。养鸡场的鸡，出栏生产周期为40天，脂肪含量为37%。其他猪肉、鸡肉也是一样，这样长期食用的结果会怎样，你懂得！另外，速成故名是长得很快，长得快发病的机会就更高，因此在使用药物激素方面就更多。造成的药物残留也就更大，会损伤人的生殖系统，并造成不可恢复性损伤，这也是造成许多青年夫妻不孕不育的致病原因之一。

排名第六的是烧烤，这种食物非常美味，因为烧烤会产生美拉德的反应。也就是食物中的蛋白质和糖在高温下发生非酶褐变反应。这种反应产生的后果主要是产生致癌物质丙烯酰胺和糖基化产物（AGES）。如果一个人的体液里面大量沉积这种糖基化物质，那么他得脑中风，阿茨海默症，腔隙性脑梗也就是很自然的事情了。

烧烤，这种食物非常美味，因为烧烤会产生美拉德的反应

不过，许多人并不认可这些，他们大都会这样说：别听这些营养师瞎扯，我们该吃什么就吃什么，想吃什么就吃什么，乱吃什么就乱吃什么。却不知，这样吃了几十年，他们出现在了什么水滴筹啊，轻松筹啊，求求你们啦，捐点钱啊！

哎呀，我月薪才三千元，然后很不幸父亲脑梗，母亲糖尿病眼晴失明，求求你们，捐点钱啊！

还有人说：老百姓大都是喜欢在治疗医药上进行投入，不喜欢在营养预防上进行投入的，预防这东西看不见又摸不着，没办法。其实也未必，如果你把营养专业知识讲到位，还是有很多人会转向营养的。当然，肯定也有人不以为然，这种人我们就不用理会了。

传播营养专业理论，虽然难度是很大，但是影响力也是很大的

这么多年来，我们一直坚持研究、传播营养专业理论。虽然难度是很大，但是影响力也是很大的。因此，作为专业的营养师，切忌就会推销营养产品，讲营养产品，那是不行的，一定要用专业理论影响人。就算人家不买你的产品，你在他脑海中的印象也是非常深的。最可怕的就是，你在人家的脑海中是个推销营养产品的，这就完了！